L’importance des fruits et légumes
L’importance des fruits et légumes : depuis de nombreuses années, il est recommandé de consommer « 5 fruits et légumes par jour. »,
Cependant les experts de l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’alimentation (ANSES) annoncent que ce quota est insuffisant et portent la quantité minimale quotidienne à « 8 fruits et légumes ». Selon des chercheurs américains, en parvenant à une quantité quotidienne de 10 fruits et légumes, des millions de vies pourraient être sauvées chaque année.
L’importance des fruits et légumes : un impact majeur sur la mortalité mondiale
7,8 millions de décès prématurés pourraient être évités par le monde. Voici les bénéfices observés :
- Le risque d’A.V.C. (Accident Vasculaire Cérébral) pourrait diminuer de 33%
- Les maladies cardiovasculaires de 28%
- Les cancers de 13%
Les pommes, les poires, les agrumes, les salades, les légumes verts et jaunes, les choux… sont non seulement connus pour leurs apports en vitamines, fibres et minéraux mais aussi pour les antioxydants qu’ils contiennent. Pour conserver la valeur nutritive des légumes, la cuisson vapeur reste celle qui convient le mieux car elle en est la plus respectueuse.
Les fruits et légumes apportent des fibres indispensables à la santé
Les fibres contenues dans les fruits et légumes sont essentielles au bon fonctionnement de l’appareil digestif. Elles permettent le transport des aliments digérés dans l’intestin et constituent des alliées précieuses dans la lutte contre le surpoids. Les fibres entrent également dans la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et des cancers.
Pour un meilleur équilibre, il est préconisé d’ingérer 80% d’aliments alcalins. Privilégiez les aliments crus : les légumes en contiennent une forte proportion. Manger des fruits et légumes crus preserve davantage leurs vitamines et minéraux.
Cuisiner régulièrement pour de meilleures habitudes alimentaires
Une étude menée par des chercheurs des universités américaines (états de l’Oregon et de Washington) souligne que les personnes qui cuisinent régulièrement auraient des habitudes alimentaires plus saines que les autres. Cette étude s’est déroulée pendant une semaine à Seattle auprès d’un panel de 400 adultes.
Après des questionnaires sur leur mode de vie, il s’est avéré que sur une échelle de 0 à 100, ceux qui cuisinaient 3 fois par semaine atteignaient le score de 67 et celui de ceux qui cuisinaient 6 fois par semaine s’élevait jusqu’à 74. Sachant que les chercheurs considéraient qu’un score au-dessus de 81 était synonyme d’un régime alimentaire équilibré, intégrer la cuisine quotidienne dans votre routine reste la meilleure option pour votre santé.
Conseils pratiques pour consommer plus de fruits et légumes
Voici quelques conseils simples pour intégrer davantage de fruits et légumes dans votre alimentation quotidienne et profiter pleinement de l’importance des fruits et légumes pour votre santé :
- Commencez la journée avec un fruit frais au petit-déjeuner
- Ajoutez des légumes à chaque repas principal : crus en salade ou cuits à la vapeur
- Gardez des fruits et légumes de saison à portée de main pour vos encas
- Privilégiez les légumes bio pour réduire l’exposition aux pesticides
- Variez les couleurs dans votre assiette pour un apport complet en micronutriments
En adoptant ces habitudes simples, vous contribuez activement à votre bien-être optimal. L’importance des fruits et légumes n’est plus à démontrer : ils sont les fondements d’une alimentation saine, équilibrée et préventive des maladies chroniques.
