L’index glycemique (IG) première partie

L’index glycémique ou IG est un outil qui évalue la capacité d’un aliment à augmenter la glycémie, c’est-à-dire la concentration du glucose dans le sang.
Il mesure la réponse glycémique d’un aliment après sa consommation.
QUELS SONT LES EFFETS DES ALIMENTS À IG ÉLEVÉS SUR NOTRE BIEN-ÊTRE ?
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Lorsque vous consommez des aliments à Index Glycémique élevé, votre corps produit de grandes quantités d’insuline, dont le rôle est de rétablir la glycémie d’origine.
QU’EST-CE QUI PERMET DE CONNAÎTRE L’IG D’UN ALIMENT ? 
L’Index Glycémique d’un aliment est considéré comme élevé quand ce dernier se situe au -dessus de 50. Plusieurs tableaux disponibles sur internet renseignent sur le niveau de l’index glycémique des aliments.